A Churrascaria Laços Gaúchos está na disputa do 8º Concurso Gastronômico do Festival do Abacaxi. A última seletiva desta etapa da competição reuniu um grande público. O restaurante concorre nas categorias petisco, prato principal e sobremesa.
Conforme o regulamento, todas as receitas inscritas levam abacaxi em sua composição. Os pratos chamaram a atenção pela apresentação e pelo sabor. Os clientes observaram, aprovaram e avaliaram cada criação preparada pela equipe. Como entrada, o chef Elias Santos apresentou o Croquete Imperial.
“O Croquete Imperial é recheado com carne de sol e queijo artesanal. Ele é servido com geleia de abacaxi levemente picante e uma maionese preparada com a casca da fruta”, explicou o chef, que dividiu os méritos da criação com sua equipe de trabalho.
Na categoria prato principal, Elias apresentou a Costela Coroada ao Trono do Abacaxi. “O prato acompanha um baião cremoso com queijo artesanal e uma redução à base de shoyu e abacaxi, que resulta em um molho estilo barbecue. A costela é finalizada e envolvida nesse molho especial”, detalhou.
Já a sobremesa recebeu o nome de Trono Real e tem o abacaxi como protagonista. “A base leva abacaxi empanado. Também temos uma mousse gelada feita com a casca da fruta, sorvete preparado com a polpa do abacaxi e suspiro produzido com clara em neve”, explicou o chef.
